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石斑鱼简介

经济鱼类。海水养殖鱼类主要品种。鱼纲鲈形目科。广西常见的有赤点石斑鱼、青石斑鱼、宝石石斑鱼、纵带石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼等。为海洋暖水性中下层鱼类,又为触礁性鱼类。喜栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工礁等水域。一般体长15-30厘米。鱼身布满红、黄、紫、褐、白等色的斑点和不同走向的条纹,与斑驳陆离的栖息环境十分相近。可生活在盐度11‰-41‰的范围内,最适水温为22-30 ℃。是广西重要的海水网箱养殖高档鱼类。肉质细嫩洁白,味道鲜美,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质营养成分对增强人上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。广西主产区在防城港市。